Receta especial San Valentín

Para un día tan especial como hoy, una receta especial:

Ingredientes:
-125 gr. de amor verdadero
-100gr. de cariño
-100 gr. de simpatía
-75 gr. de respeto
-50 gr. de pasión

¡¡FELIZ DÍA DE LOS ENMORADOS!!


Y ahora os dejo una receta muy rápida y fácil de hacer. Es un tarta de yogur deliciosa. Con un poco de imginación a la hora de decorarlas, puede quedar sorprendente.

* INGREDIENTES:

- 180 gr. de galletas

- 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 6 hojas de gelatina grandes o 12 hojas de gelatina pequeñas

- 100 gr. de agua, para hidratar las hojas de gelatina

- 3 yogures fresa

- 200 gr. de nata líquida 35% m.g.

- 400 gr. de leche condensada (1 bote pequeño)

- para decorar: mermelada de fresa o fresas

* PREPARACIÓN:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con el agua caliente

Trituramos las galletas  y añadimos la mantequilla un poco derretida y mezclamos bien.

Extendemos esta base en un molde desmoldable con forma de corazón (equivalente al redondo de 22cm. más o menos)* y la aplastamos bien para que quede los más uniforme posible. Metemos al frigorífico mientras preparamos la crema de yogur.

En un bol, ponemos los yogures, la nata y la leche condensada. Mezclamos bien y vamos añadiendo la gelatina líquida poco a poco.

Ponemos esta crema encima de la base de galletas, con mucho cuidado.

Metemos al frigorífico y dejamos que cuaje como mínimo 3 horas.

Decoramos con mermelada o con fruta en almíbar y dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Para presentarla podemos poner un poco de sirope de chocolate y unos trozos de fresa.

*Yo utilicé cuatro moldes pequeños con forma de corazón.

 

 

 

¡¡ Qué la disfrutéis !!

 

 

 

Tarta Fondant Día de los Enamorados

Como ya se acerca San Valentín, hay que vestir las tartas con mucho amor y de rojo pasión.

La verdad es que deberíamos celebrar San Valentín todos los días y así poder regalarnos un poquito de dulzura y amor que  todos nos viene bien...

Esta tarta es sencilla pero muy elegante... 

 

Para el relleno, esta vez utilicé:
250 g de queso tipo Philadelphia 
150 g de azúcar glass
50 g de cacao en polvo
30 g de mantequilla

Y la hice de mil amores.........

Feliz Día de los Enamorados

Cuajada de Carnaval

Ya se acerca el carnaval y aún andamos con la resaca de la navidad. Por eso y porque es de mi tierra, Granada, hoy os dejo esta receta que está para chuparse los dedos. Es un poquito laboriosa pero nada complicada y además aprovechamos los mantecados que nos han quedado de las fiestas.

Es la Cuajada de Carnaval. Un dulce típico de Granada que sólo se hace en estas fechas

 

Ingredientes:
150 gramos de cabello de ángel
10 mantecados y/o polvorones
1 paquete de bizcochos de soletilla
Almíbar Crema pastelera
Azúcar glass
Canela molida
Almendras tostadas y picadas (opcional)

Ingredientes para la crema pastelera:
4 huevos
1 litro de leche
200 gramos de azúcar
75 gramos de maicena
La cáscara de un limón 
1/2 rama de canela

Ingredientes para el almíbar:
1/2 litro de agua 
5 cucharadas soperas de azúcar 
1/2 cucharadita de canela

Cómo lo hacemos?..... Vamos allá
En primer lugar preparamos la crema pastelera:
Calentamos en un cazo la leche con la cáscara de limón y la canela en rama.
En un cuenco aparte, mezclamos los huevos con el azúcar y la maicena hasta que no queden grumitos. Retiramos la cascara del limón y la rama de canela cuando la leche esté caliente pero sin llegar a hervir.
Añadimos el resto de ingredientes a la leche, sin dejar de remover y a fuego lento, para que no se queme. Cuando veamos que tiene la consistencia adecuada retiramos del fuego y reservamos.

Para montar la cuajada, utilizaremos un lebrillo (bol) de cerámica granadina, el típico, como éste, de unos 20-22 cm de diámetro.

Para que el dulce tenga una mejor consistencia, yo empiezo poniendo una capa de bizcochos y los emborracho con el almíbar. A continuación un capa de crema pastelera. Machacamos los mantecados con un tenedor y se pone una capa y encima ponemos una capa de cabello de ángel.
Vamos añadiendo capas, teniendo en cuenta que en la última se ponen las almendras, si os gustan (yo no le pongo porque algunos mantecados ya llevan) y que se acaba con una capa de mantecados . Aplastamos bien la ultima capa y le añadimos el azúcar glass tamizado (podéis utilizar un colador), de modo que todo el pastel quede cubierto.
Por último ponemos una plantilla con el dibujo de una granada (u otro que os guste) y lo cubrimos totalmente con canela. Retiramos la plantilla y metemos nuestro dulce en el frigorífico unas horas, está más bueno de un día para otro.

Espero que os animéis a  hacerlo, está buenísimooooo

Ganaché de chocolate

Por fin un ratillo para poner la receta del ganaché de chocolate.
Es uno de los rellenos para tartas que más me gustan y también se puede utilizar para bañar una tarta, decorar cupcakes y todo lo que nuestra imaginación proponga. Es chocolateee!!!

Ganaché de chocolate negro

Ingredientes:
200 gr de chocolate fondant (o cobertura)
200 gr de nata vegetal (o de montar o 35 % de material grasa)

Elaboración:
Cortamos el chocolate en trozos pequeños y reservamos en un bol.
Colocamos la nata en una cacerola olla y la calentamos sin que llegue a hervir.
La retiramos del calor y le agregamos el chocolate.
Mezclamos hasta que esté todo bien derretido y al frigo.

Ganaché de chocolate blanco

Ingredientes:
200 gr de chocolate blanco
200 gr de nata vegetal (o de montar o 35 % de material grasa)

Hay que tener cuidado con el tiempo que está en el frigo. La primera vez que hice una tarta, fui preparando las cosas poco a poco, un día hice el bizcocho, los rellenos y el almíbar y al día siguiente empecé a montarla. Como lo dejé en el frigo toda la noche el ganaché se quedó como una piedra, jajajajjjj, y tuve que dejarlo que cogiera su consistencia adecuada a temperatura ambiente.

Hay quien después monta el preparado para que coja algo de aire, pero a mi me gusta dejarlo así de denso. Si se monta tiene que estar muy, muy frio.
Tambien se puede añadir un poco de mantequilla para hacerlo más ligero e incluso añadir algunas gotitas de coñac para darle sabor.
Y por último, yo utilizo nata vegetal sobre todo si es para un tarta fondant, porque el fondant no debe meterse en la nevera  y la nata vegetal es ideal para eso.

Receta Bizcocho de Yogur

Hace un rato he hecho un bizcocho de yogur, aún está enfriándose... Este bizcocho es uno de los más sencillos y fáciles de hacer y siempre sale riquísimo, así que os dejo mi receta:

1 yogur natural,

3 huevos,

14 chucharadas aceite oliva suave,

1 corteza de limón,

2 medidas de yogur de azúcar,

3 medidas de yogur de harina,

1 sobre de levadura.

Primero se calienta el aceite con la corteza del limón, con cuidado de que ésta no se vaya a quemar. Se retira y se deja enfriar.

Mezclar el yogur con los huevos batidos, el aceite ya frio y el azúcar. Batir hasta que quede homogéneo.

Por otra parte, mezclar la harina con la levadura y tamizar (el bizcocho queda mucho más fino si se tamiza la harina).

Ir añadiendo la harina poco a poco y mezclar con movimientos envolventes.

Engrasar un molde. Poner en el horno, previamente calentado, a 180ºC durante 30-35 minutos. Cuando se pincha con un palillo de madera y sale limpio es que está bien hecho.

Se puede utilizar un yogur de limón o unas gotitas de aroma de limón para dar más sabor, incluso culquier otro aroma, si el yogur que utilizas es blanco. También se puede añadir una buena cucharada de chocolate en polvo y queda un bizcocho de chocolate espectacular. Tan sólo hay que dejar volar la imaginación.

Buen provecho