Cupcakes Navidad

 

 

Pues ya tenía ganas de hacer unos cupcakes, últimamente sólo he hecho tartas, así que me metí en la cocina y ésto fue lo que salió, listo para comer...ñm,ñam..

 

 Los cupcakes están rellenos de unos de fresa y otros de chocolate, que era lo que tenía a mano, pero quedaron deliciosos.

Esta es la receta que utilicé para los cupcakes (24 cupcakes)

• 180 g  de harina con levadura
• 150 g de harina de todo uso
• 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450 gr de azúcar
• 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 240 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Una vez listos, se rellenan y  a decorar, como está cerca la navidad...

Rainbow cake-Tarta Fondant Arcoiris

Pues vamos de cumple en cumple.... En esta ocasión le tocó a mi marido, que cumplió 42. Por supuesto había que festejarlo con tarta y como ya llevaba algún tiempo con ganas de probar, pues manos a la masa... ¡tarta arcoiris!

Es una tarta muy laboriosa, bueno el bizcocho... especialmente si no tienes moldes para ir horneando los bizcochos al menos de dos en dos. Pero disfruté mucho, sobre todo pensando en la cara que pondrían al cortar la tarta, jajajajajjj... y así fue... no se lo esperaban... 
Tanto el bizcocho como la crema estaban buenísimos pero tuve algunos problemillas porque la crema no quedaba con bastante cuerpo y no me gustó como quedó una vez cubierta. Así que... imaginación y no se me ocurrió otra cosa que cubrirla de fondant... y fue un auténtico desastre...
Solución... más imaginación e improvisación... a cortar estrellas, muchas estrellas para cubrir los desperfectos y luego,  como tengo dos tesoros en casa,  todo fueron felicitaciones.
Así es la cocina... hay que experimentar y para la próxima ya sé que no debo hacer,jajajjjja

Otra Tarta Fondant Halloween

Aunque ya pasó Halloween, quería subir las imagenes de otra Tarta para Halloween que hice. Esta tarta  fue para el cumple de mi padre, que cumplía 64. Como es el día 1 y tan cerquita de la noche de Halloween y además tenía todos los materiales necesarios y también iban a estar todos los niños pues me pareció ideal. Además no habían visto la otra.

La verdad, fue un éxito y estaba deliciosa. El relleno era una capa de ganache de chocolate negro y otra de fresa. Para simular la tierra, deshice varias galletas oreo (la idea de las piernas de la bruja la cogí de internet) y puse el número 64 en la puerta de la casita. Unas calabacitas, unos fantasmas y un poco de glasa para hacer las telarañas.
No quedaron ni las migajas y por supuesto los muñequitos desaparecieron...

Tarta Fondant Halloween

El sábado estuve haciendo un nuevo curso de Tartas Fondant . Fue interesante, aprendimos recetas, muchos truquillos, vimos un montón de utensilios... Y como ya se acerca el día de Halloween la temática par decorar la tarta no podía ser otra.

La tarta va rellena de ganache de chocolate blanco y buttercream de café y bañada con un delicioso almíbar. Está buenísima y yo quedé muy contenta con el resultado.

 

 

Ganaché de chocolate

Por fin un ratillo para poner la receta del ganaché de chocolate.
Es uno de los rellenos para tartas que más me gustan y también se puede utilizar para bañar una tarta, decorar cupcakes y todo lo que nuestra imaginación proponga. Es chocolateee!!!

Ganaché de chocolate negro

Ingredientes:
200 gr de chocolate fondant (o cobertura)
200 gr de nata vegetal (o de montar o 35 % de material grasa)

Elaboración:
Cortamos el chocolate en trozos pequeños y reservamos en un bol.
Colocamos la nata en una cacerola olla y la calentamos sin que llegue a hervir.
La retiramos del calor y le agregamos el chocolate.
Mezclamos hasta que esté todo bien derretido y al frigo.

Ganaché de chocolate blanco

Ingredientes:
200 gr de chocolate blanco
200 gr de nata vegetal (o de montar o 35 % de material grasa)

Hay que tener cuidado con el tiempo que está en el frigo. La primera vez que hice una tarta, fui preparando las cosas poco a poco, un día hice el bizcocho, los rellenos y el almíbar y al día siguiente empecé a montarla. Como lo dejé en el frigo toda la noche el ganaché se quedó como una piedra, jajajajjjj, y tuve que dejarlo que cogiera su consistencia adecuada a temperatura ambiente.

Hay quien después monta el preparado para que coja algo de aire, pero a mi me gusta dejarlo así de denso. Si se monta tiene que estar muy, muy frio.
Tambien se puede añadir un poco de mantequilla para hacerlo más ligero e incluso añadir algunas gotitas de coñac para darle sabor.
Y por último, yo utilizo nata vegetal sobre todo si es para un tarta fondant, porque el fondant no debe meterse en la nevera  y la nata vegetal es ideal para eso.

Tarta fondant Fórmula 1

Como era para el cumple de mi hijo, el motivo no podía ser otro más que Fórmula 1, y este año han caído dos... Esta primera fue pra celebralo con sus amigos

Y esta fue la siguiente, para celebrar el cumple con la familia y por supuesto, repetimos con la Fórmula 1.

Las dos estaban hechas con bizcocho de chocolate y para el relleno utilicé almíbar de chocolate, mermelada de fresa y ganache de chocolate. Para la segunda creo que sustituí la mermelada por ganache de chocolate blanco. Busco las recetas y las pongo. Por cierto, este fin de semana hay carrera, en Singapur. Suerte Alonso!!!!

Receta Bizcocho de Yogur

Hace un rato he hecho un bizcocho de yogur, aún está enfriándose... Este bizcocho es uno de los más sencillos y fáciles de hacer y siempre sale riquísimo, así que os dejo mi receta:

1 yogur natural,

3 huevos,

14 chucharadas aceite oliva suave,

1 corteza de limón,

2 medidas de yogur de azúcar,

3 medidas de yogur de harina,

1 sobre de levadura.

Primero se calienta el aceite con la corteza del limón, con cuidado de que ésta no se vaya a quemar. Se retira y se deja enfriar.

Mezclar el yogur con los huevos batidos, el aceite ya frio y el azúcar. Batir hasta que quede homogéneo.

Por otra parte, mezclar la harina con la levadura y tamizar (el bizcocho queda mucho más fino si se tamiza la harina).

Ir añadiendo la harina poco a poco y mezclar con movimientos envolventes.

Engrasar un molde. Poner en el horno, previamente calentado, a 180ºC durante 30-35 minutos. Cuando se pincha con un palillo de madera y sale limpio es que está bien hecho.

Se puede utilizar un yogur de limón o unas gotitas de aroma de limón para dar más sabor, incluso culquier otro aroma, si el yogur que utilizas es blanco. También se puede añadir una buena cucharada de chocolate en polvo y queda un bizcocho de chocolate espectacular. Tan sólo hay que dejar volar la imaginación.

Buen provecho

Galletas decoradas y cupcakes

No recuerdo ni como me llegó la información, pero me llamó la atención y me apunté a un taller de decoración de galletas y cupcakes , y así empecé en este mundillo.
Qué simpáticas Paloma y Elena, que bien organizado todo y sin que faltara detalle. Aprendí un montón de cosas nuevas sobre ingredientes, materiales, decoración... Y como me gusta la cocina... Pues manos a la masa, jajajjajj Éstas son las primeras galletas y cupcakes que decoré. Estaba muy contenta con el resultado y la verdad es que por ser las primeras me dió pena comerlas, pero luego me alegré porque en casa gustaron mucho... y a mí, por supuesto, así que eso me animó a empezar.

Bienvenid@s a mi nuevo Blog

Hola amig@s! Abro un nuevo blog. También soy muy cocinillas y me encanta la repostería, como ya habéis visto en alguna ocasión. Mi madre me dice:"¿Ya estás chicoleando en la cocina, otra vez?". Que le vamos a hacer, si es que me gusta... Hace bastante tiempo que me he enganchado al fondant. Es otra forma de crear y hacer manualidades... Me gustaría compartirlo con tod@s. Besos